El sector de los panificadores advirtió que el precio de la unidad de pan podría subir hasta Bs 1,30 debido al encarecimiento de insumos a causa del incremento del dólar.
Además, señalaron que van varios meses esperando una reunión con el Gobierno para pedir la estabilización en el precio de la harina; sin embargo, no recibieron respuestas.
El representante de la Confederación Nacional de Panificadores Artesanos de Bolivia, Ever Baltazar, explicó que el posible incremento se analizará en un ampliado nacional a finales de agosto, aunque aseguró que la medida podría evitarse si el Gobierno convoca antes a una reunión formal.
“Nosotros queremos demostrar la realidad, estamos trabajando a pérdidas, por eso estamos tocando este punto del precio del pan. Ya nos informaron que desde la siguiente semana va a subir la manteca y la levadura y la harina ya está de subida”, manifestó Baltazar.
El dirigente sostuvo que la flexibilización del dólar provocó un incremento en el costo de la harina, la manteca, la levadura y otros insumos, lo que elevó de manera significativa los gastos de producción. Señaló que el quintal de harina pasó de costar Bs 250 a Bs 350, mientras que los demás productos también registraron nuevos aumentos.
“El costo real del pan debería ser de un boliviano con 30 centavos. Hay un proyecto de fortalecimiento, pero no tenemos un avance formal. El Gobierno ha esperado a que el precio de la harina se estabilice. Yo les he dado a conocer que eso no va a pasar, nunca se va a estabilizar”, advirtió.
El representante del sector aclaró que no están solicitando una subvención, sino un mecanismo que permita estabilizar el precio de la harina, que es el principal insumo para la elaboración del pan.
Asimismo, explicó que gran parte de la harina es importada y se compra en dólares, por lo que el incremento de la divisa repercute directamente en los costos de producción. A ellos, además se suma el aumento del transporte por el tema del diésel.
Baltazar reiteró que el sector espera una convocatoria del Gobierno antes del ampliado nacional para encontrar una solución que permita evitar el incremento del precio del pan. "No estamos en contra del Gobierno, estamos esperando trabajar con ellos", manifestó.
